Fontenay's Finest

Fontenay’s Finest

Herzlich willkommen auf der gustatorischen Spielwiese der Fontenay Bar. Fontenay’s Finest sind unsere eigenen Kreationen mit teils hausgemachten Zutaten, inspiriert von saisonalen Einflüssen, den neuesten Techniken und der globalen Vielfalt an Aromen oder angeregt von befreundeten Bartendern aus aller Welt. Finden Sie Ihren neuen Lieblingsdrink.

 

Bittered Sling No. 2

Was ist Wermut? Martini? Ein Drink oder ein Produkt? Auf Eis oder vermixt? Lange Zeit aus dem Bar-Bewusstsein verschwunden, geben wir einem oft sehr unterschätzen aromatischen Getränk mit einer eigenen Kategorie neue Aufmerksamkeit. Der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt und wir zeigen, was den Wermut eigentlich ausmacht. Unser selbst erzeugter „Rosé Wermut“ ist mit Champagner getoppt besonders sommerlich und erfrischend. (Zutaten: Rosé Wine, Bananen Brand, Schwarze Walnuss-Tunktur, Agave, Wermut Essenz, Champagner)

Sleeping Beauty

Inspiriert von einem Klassiker der Barwelt, dem Blood & Sand, und dennoch vollkommen anders. Ein fast durchsichtiger Drink, herb, leicht rauchig und mit Noten von Frucht und Zitrus, der seinen Namen seiner Optik verdankt. Spielerisch eingebunden überrascht das süßliche Finale von Kirsche und erinnert im Glas fast an einen kleinen Blutstropen – wie bei Dornröschen.
(Zutaten: Mezcal, geklärter Orangensaft, Maraschino Likör, trockener Wermut, Creme de Cerise)

Gold of the Caribbean

Süßlich und herb-aromatisch kommt diese Kombination aus Thai-Curry und tropischem Drink daher. Jedoch anders als erwartet, denn das Karibikfeeling ergibt sich ganz ohne Säfte und Obstdekoration am Glas und zeigt, dass auch potentere Drinks sehr leicht bekömmlich sein können. (Kubanischer Rum, Ananas-Rum, grüner Bananen-Likör, Koriander-Geist, Zitronengras-Vanille Sirup)

Padovanis Beer

Die für uns logische Weiterentwicklung des „Padovani“ aus Whisky und Holunderblütenlikör, benannt nach jenem bekannten Bartender Xavier Padovani. Optisch kaum von einem Bier zu unterscheiden, und mit seinem erfrischenden Geschmack unglaublich ähnlich, kommt dieser leicht herbe und würzige Drink aber ganz ohne eben dieses aus. Ein verspieltes und leicht täuschendes Geschmackserlebnis öffnet die Sinne für etwas Neues. (Blended Malt Whisky, Holunderblütenlikör, hausgemachte Tea-Pott Bitters, Verjus, Mate, Enzian Espuma)


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